Finom és diétás. Na, jó, annyira nem a burkolat miatt, de mindenképpen kevesebb a kalória, mint más, körettel kísért étel esetén. Ebben a bundában pedig egyszerűbb az elkészítése és nem fontos hozzá semmi kísérő.
A rántott karfiol sokaknak kedvence, másoknak rémálma. A bundás zöldség elvileg nagyon finom, de gyakran az előfőzött karfiol egészen mállós, vizes és íztelen, a bunda pedig nem akar megmaradni rajta. Ha ezzel a recepttel készítjük, épp roppanósra sül, nem kell panírozni, csak egy sűrű tésztában megmártani, ami ráadásul izgalmasan fűszeres is.